第 35 章
關燈
小
中
大
第 35 章
兩天的時間轉瞬即逝，今日便是王金福過來看月餅的日子。
雖然鹹蛋黃月餅是做不了了，但她還可以做別的口味的月餅，更幸運的是木匠坊那邊說到做到，昨日傍晚將模具給做好了。
雖然時間晚了些，但到底是趕上了。
“水果、冰皮、五仁、鮮肉。”林薇掰著手指頭數著今日做的月餅種類。
“嗯……”為避免王老爺子水土不服，她想了想還是加上了蓮蓉和豆沙兩種常規內餡的，正好湊齊了六個口味。
“水果的話，就做桃子餡的吧！”林薇看著一旁那一大筐的桃子喃喃道。
將糯米粉、粘米粉、面粉、牛奶、糖、食用油按照一定的比例混合攪拌均勻。
放入碗中下鍋隔水蒸熟，然後起鍋放至手可以觸碰的溫度，將其揉成光滑的面團，蓋上細紗布防置一旁備用。
這便是冰皮了。
餡料的話，林薇選了常見的紅豆、綠豆還有板栗口味的。
將浸泡了一夜的紅豆、綠豆分別上鍋煮熟，板栗開個小口也煮熟。
然後將紅豆、綠豆的外殼搓洗幹凈，板栗扒掉外殼和內膜。
分別搗碎成泥，放入鍋中稍稍炒制一下，同時加入適量的糖和油，然後將水分控幹便可以盛出備用。
將紅豆餡料與冰皮按照一比一的比例分成同樣的大小。
而後將冰皮搟成中間厚四周薄的面皮，將面皮放到左手掌心，然後將餡料放入其中，左手虎口不斷收緊，右手幫著調整，直至面皮完全包裹餡料，收口弄緊。
模具中撒上些糯米粉防止粘連，而後將包好的冰皮月餅放入模具之中，用力壓實，不一會兒一個印著“招財進寶”字樣的白色的冰皮月餅便做好了。
按照這樣的方式，林薇將綠豆和板栗口味的冰皮月餅也做好了，甚至為了美觀，還調個兩個粉白相間、紫白相間的冰皮，做出來十分好看。
“若是用那花朵的模具做出來，這冰皮月餅估計會更好看。”林薇看著排列在盤子裏面呈現方形的文字冰皮月餅嘀咕道。
“姑娘，這還不夠好看啊！”
淺草還是第一次見那麽多顏色的月餅呢，見林薇如此說，免不得驚嘆兩句。
“要是做出花的模樣，那才叫好看呢，好了不說了，冰塊買來了嗎？把這冰皮月餅放到冰塊中間凍住，過上兩刻鐘的時間就可以吃了。”
“昨兒個趙嬸就找了送冰的，現在冰塊已經在地窖那邊存放好了，我現在就把這月餅放進去。”
說著淺草便端著冰皮月餅慢慢地走開了。
最麻煩的冰皮月餅做好了，剩下的林薇打算做廣式月餅。
不過剩下的月餅只內餡不一樣，外面的餅皮是一樣的，所以倒也省了林薇不少麻煩事。
將糖加水融化變成糖漿，然後將浸泡過草木灰的堿水適量加入糖漿之中，攪拌均勻，然後加入適量的油，攪拌均勻，再加入面粉，攪拌成面團。
將面團放到盆中，蓋上細紗布放在一旁醒發。
醒發面團的時間，將各種餡料都準備好，揉搓成大小一致的小球。
面團醒發好後，將其分為大小相等的面劑子。
面劑子搟成餅狀，將球狀的內餡放入其中，面劑子包裹住內餡，收好口，在模具中撒入一些面粉，將餅團放入其中壓出形狀。
鮮肉的、桃子的、五仁的、蓮蓉的、豆沙的 ，一個接一個的月餅被做了出來，放到了盤子裏面。
林薇將盤子放入了烤缸，烤了一會兒，又將其拿出，將雞蛋液刷了上去。
這樣一來月餅表層的焦黃色便能完美呈現了。
烤月餅的時間把握不準，林薇只好隔上一段時間便掀開烤缸蓋子看一下。
月餅的香味隨著爐火的氣息傳了出來。
在廚房的每一個人都聞到了。
“姑娘，好香啊！”淺草聳動了下鼻子。
“喜歡的話等下就多吃點。”林薇接話。
“姑娘，我覺得我們做的月餅王老爺子一定會滿意的。”淺草認真道。
“這可不一定，人與人的口味都是不一樣的，我們喜歡的，別人未必喜歡，別人喜歡的，我們也未必喜歡，都是說不定的。”林薇認真說。
“這麽香的月餅一定好吃，哪裏會有人不喜歡的！”淺草嘀咕。
林薇沒再接話。
又過了約莫兩刻多鐘的時間，月餅烤好了。
林薇將新鮮出爐的月餅拿出來放涼，而後切開，每個人都分了一塊。
“快嘗嘗，看好不好吃。”
說著自己便也拿了塊鮮肉的吃了起來。
月餅外皮呈現油亮的金黃色，咬上一口肉餡鮮嫩多汁，香的人忍不住再多吃幾口。
廚房裏，林薇、趙嬸、淺草三人直吃的停不下來。
正在此時一道聲音傳了過來：“喲，林丫頭，這月餅做好了？”
林薇轉頭一看，吳媽帶著王金福走了過來。
林薇咽下口中的月餅，迎了上去。
“王老爺子，您來的正是時候，來，嘗嘗看，行不行。”林薇指著桌案上新鮮出爐的月餅道。
“淺草，你去把那冰皮月餅端出來。”
“吳媽，你先別走，等下拿一盤子月餅給你和我娘嘗嘗。”
“好的，姑娘。”吳媽笑著，也不需要別人動手，自己拿著盤子看著每樣都撿了一個。
淺草這會兒也出來了，手中端著一大盤子的冰皮月餅。
“林丫頭，這是什麽月餅，怎麽這個月餅竟然是要用冰凍住的？”王金福瞪大了眼睛驚奇道。
“這個叫冰皮月餅，就是要冰凍一下才好吃呢！”林薇眨眨眼睛笑道。
“來大家都嘗嘗，看看好不好吃。”
王金福也不跟林薇客氣，隨即拿了一個冰皮月餅，正要放入嘴中，卻發現這月餅上竟然還刻了字。
“這個主意好，哈哈哈，月餅上刻字是少見的，這樣的話一下子就把這月餅與其他的區分開了，這主意不錯。”王金福看著直點頭。
隨即咬了一口，軟糯的冰皮、栗子內餡的香甜細膩，又夾帶著絲絲涼意的口感瞬間就驅散了夏日的炎熱。
王金福眼睛一亮，隨即速度快了起來，不一會兒的功夫一整個冰皮月餅就被他吃下肚了。
“林丫頭，這個好，這個好，我就要定這種的月餅。”
“老爺子您別急，還有別的呢，你不試一下？”林薇示意他看看別的。
王金福自然也看到了桌案上的其他月餅，但是他也看出來了，那些月餅都是烤出來的。
既然如此哪能比得上這要冰凍的冰皮月餅啊，但是轉念一想，來都來了，那便都嘗上一邊好了。
等王金福都嘗過一遍後。
除了豆沙和蓮蓉的他沒要，其他的他都要了。
他正想跟林薇商定具體的事宜，林薇伸手打斷了他的話。
“老爺子，有幾件事我得先和您說下。”
“你說。”
“這冰皮月餅最好用冰保存，現在天氣炎熱，不用冰的話可能一天的時間就得壞了，有冰的情況下最多也只能保存七天的時間。”林薇嚴肅強調道。
冰皮月餅雖然好吃，但是保質期也短啊！
就算是在前世有冰箱的情況下，冰皮月餅最多也只能保存十天左右的時間。現在沒有冰箱，保存時間就更短了。
王金福聽了林薇這話，臉上也不禁露出了思量的神色。
隨即他開口道：“冰的話，我家中並不缺，而這冰皮月餅我主要是想著送往元京，若是走水路，現在這個時節，順風順水三天時間就到了，七天時間足夠了。”
“那行。不過老爺子，這月餅我是做出來了，但是因著今年的時間太趕了，這月餅的包裝可能要你自己來了。”說到這裏林薇也不心虛。
這個時代和前世不一樣，大戶人家從外面采買吃食送禮的話，都會將店家的禮盒拆了，將吃食裝進自家準備好的禮盒中的。
還有一個月不到的時間就是中秋了，便是林薇能夠趕得及做月餅，但是高檔的月餅禮盒是肯定來不及定做的了。
在了解到這種情況後，她決定只要是訂購大批量月餅的客人，都讓他們自帶包裝，而若是要的少的散客，直接訂購一批印著林記的油紙便好了。
王金福聽了林薇這話，也不覺意外。
他點點頭：“林丫頭，既然如此，那我便早些時間將禮盒都送你家來，到時候你直接給我裝進去就行。”
說完這話，兩人就著月餅的數量、交貨時間等事商議了起來。
商議的結果是王金福在林薇這裏定了五仁、桃子、鮮肉三樣月餅，每種六十個，冰皮月餅每種餡料的各四十個，共一百二十個，全部加起來就是三百個。
交付時間是八月初一。
……
林記鹵菜和林記燒烤又出了新東西。
知道的人奔相走告，很快地很多人都知道了。
離著遠的人聽到這個消息，不確定真假，於是就向著孫老二幾個得到了林記正式授權的合作商打探消息。
孫老二笑瞇瞇點頭：“這不是臨近中秋了嗎？林姑娘新琢磨出了幾種不同口味的月餅，現在那幾種月餅的樣板還在攤子旁邊放著呢！”
“我也拿了幾份，你看看。”
說著孫老二掀開了另一側的籃子，以往他兩邊的籃子都裝的是鹵菜，但是在吃過林薇做的月餅後，孫老二便打算在賣鹵菜的時候順帶賣些月餅。
鹵菜雖然好賣，但是月餅的利潤更高啊！一盒月餅六個，烤制的八十文一盒，冰皮的一百二十文一盒。
這賣出去一盒，自個就能得百分之十的利潤，換成銀錢那就是八文和十二文，要是換成鹵菜他得賣上好幾斤呢。
詢問的人定睛一看，孫老二拿出來的油紙裏面共包著六個月餅，每一個上面都印著字。
孫老二還在講著：“這六個月餅共有五個口味，每個月餅上面都印著字，分別是步步高升、招財進寶、吉祥如意、學業有成、事事如意、前程似錦等字樣，這六個只是花樣不一樣，但是這六個……”
孫老二指著其中一包用冰圍著的月餅頗有些得意。
“這是什麽月餅，竟然要用冰凍著？”順著孫老二指著的方向看去，問話的人也十分驚異。
“這你就不知道了吧！”孫老二昂著頭。
“這是林記獨有的冰皮月餅，這月餅冰冰涼涼、軟糯非常，好吃的很咧，還有……”
孫老二話還沒說完，便見得問話的人眸中亮起了刺眼的光芒。
“這月餅我要了，就要這冰皮月餅。”問話人迫不及待道。“你與林記有合作，這月餅你這能拿不？”
“能拿，能拿。” 孫老二笑的一張臉都要成菊花了。
“這冰皮月餅共三個口味，分別是紅豆沙、綠豆沙、栗子三種，您要哪種，數量是多少呢？”
“那行，我要……”
相似的場景發生在了不同的地方，林記的月餅也隨之出名了，而林薇也痛並快樂的做著接踵而來的訂單。
……
車輪軲轆軲轆的聲音響徹了官道。
正在行進的隊伍突然停了下來，車簾被掀開一角，探出個穿著華貴的的男子。
“公子？”騎著一匹黑馬身著輕甲的男子調轉馬頭來到馬車旁邊。
“離慶豐城還有多久的路程？”穿著華貴的男子詢問。
“公子，再有半天的時間我們就到慶豐城了。”輕甲男子道。
“阿璟此刻應當已經進城了吧？”
“公子，季公子比我們快馬先行，此刻應當到了。”輕甲男子恭敬回答，提起那人時眼睛裏是掩飾不住的敬仰。
“既如此，傳令下去輕裝簡行，分批進城，務必不能引起別人的註意。”
“是！”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
兩天的時間轉瞬即逝，今日便是王金福過來看月餅的日子。
雖然鹹蛋黃月餅是做不了了，但她還可以做別的口味的月餅，更幸運的是木匠坊那邊說到做到，昨日傍晚將模具給做好了。
雖然時間晚了些，但到底是趕上了。
“水果、冰皮、五仁、鮮肉。”林薇掰著手指頭數著今日做的月餅種類。
“嗯……”為避免王老爺子水土不服，她想了想還是加上了蓮蓉和豆沙兩種常規內餡的，正好湊齊了六個口味。
“水果的話，就做桃子餡的吧！”林薇看著一旁那一大筐的桃子喃喃道。
將糯米粉、粘米粉、面粉、牛奶、糖、食用油按照一定的比例混合攪拌均勻。
放入碗中下鍋隔水蒸熟，然後起鍋放至手可以觸碰的溫度，將其揉成光滑的面團，蓋上細紗布防置一旁備用。
這便是冰皮了。
餡料的話，林薇選了常見的紅豆、綠豆還有板栗口味的。
將浸泡了一夜的紅豆、綠豆分別上鍋煮熟，板栗開個小口也煮熟。
然後將紅豆、綠豆的外殼搓洗幹凈，板栗扒掉外殼和內膜。
分別搗碎成泥，放入鍋中稍稍炒制一下，同時加入適量的糖和油，然後將水分控幹便可以盛出備用。
將紅豆餡料與冰皮按照一比一的比例分成同樣的大小。
而後將冰皮搟成中間厚四周薄的面皮，將面皮放到左手掌心，然後將餡料放入其中，左手虎口不斷收緊，右手幫著調整，直至面皮完全包裹餡料，收口弄緊。
模具中撒上些糯米粉防止粘連，而後將包好的冰皮月餅放入模具之中，用力壓實，不一會兒一個印著“招財進寶”字樣的白色的冰皮月餅便做好了。
按照這樣的方式，林薇將綠豆和板栗口味的冰皮月餅也做好了，甚至為了美觀，還調個兩個粉白相間、紫白相間的冰皮，做出來十分好看。
“若是用那花朵的模具做出來，這冰皮月餅估計會更好看。”林薇看著排列在盤子裏面呈現方形的文字冰皮月餅嘀咕道。
“姑娘，這還不夠好看啊！”
淺草還是第一次見那麽多顏色的月餅呢，見林薇如此說，免不得驚嘆兩句。
“要是做出花的模樣，那才叫好看呢，好了不說了，冰塊買來了嗎？把這冰皮月餅放到冰塊中間凍住，過上兩刻鐘的時間就可以吃了。”
“昨兒個趙嬸就找了送冰的，現在冰塊已經在地窖那邊存放好了，我現在就把這月餅放進去。”
說著淺草便端著冰皮月餅慢慢地走開了。
最麻煩的冰皮月餅做好了，剩下的林薇打算做廣式月餅。
不過剩下的月餅只內餡不一樣，外面的餅皮是一樣的，所以倒也省了林薇不少麻煩事。
將糖加水融化變成糖漿，然後將浸泡過草木灰的堿水適量加入糖漿之中，攪拌均勻，然後加入適量的油，攪拌均勻，再加入面粉，攪拌成面團。
將面團放到盆中，蓋上細紗布放在一旁醒發。
醒發面團的時間，將各種餡料都準備好，揉搓成大小一致的小球。
面團醒發好後，將其分為大小相等的面劑子。
面劑子搟成餅狀，將球狀的內餡放入其中，面劑子包裹住內餡，收好口，在模具中撒入一些面粉，將餅團放入其中壓出形狀。
鮮肉的、桃子的、五仁的、蓮蓉的、豆沙的 ，一個接一個的月餅被做了出來，放到了盤子裏面。
林薇將盤子放入了烤缸，烤了一會兒，又將其拿出，將雞蛋液刷了上去。
這樣一來月餅表層的焦黃色便能完美呈現了。
烤月餅的時間把握不準，林薇只好隔上一段時間便掀開烤缸蓋子看一下。
月餅的香味隨著爐火的氣息傳了出來。
在廚房的每一個人都聞到了。
“姑娘，好香啊！”淺草聳動了下鼻子。
“喜歡的話等下就多吃點。”林薇接話。
“姑娘，我覺得我們做的月餅王老爺子一定會滿意的。”淺草認真道。
“這可不一定，人與人的口味都是不一樣的，我們喜歡的，別人未必喜歡，別人喜歡的，我們也未必喜歡，都是說不定的。”林薇認真說。
“這麽香的月餅一定好吃，哪裏會有人不喜歡的！”淺草嘀咕。
林薇沒再接話。
又過了約莫兩刻多鐘的時間，月餅烤好了。
林薇將新鮮出爐的月餅拿出來放涼，而後切開，每個人都分了一塊。
“快嘗嘗，看好不好吃。”
說著自己便也拿了塊鮮肉的吃了起來。
月餅外皮呈現油亮的金黃色，咬上一口肉餡鮮嫩多汁，香的人忍不住再多吃幾口。
廚房裏，林薇、趙嬸、淺草三人直吃的停不下來。
正在此時一道聲音傳了過來：“喲，林丫頭，這月餅做好了？”
林薇轉頭一看，吳媽帶著王金福走了過來。
林薇咽下口中的月餅，迎了上去。
“王老爺子，您來的正是時候，來，嘗嘗看，行不行。”林薇指著桌案上新鮮出爐的月餅道。
“淺草，你去把那冰皮月餅端出來。”
“吳媽，你先別走，等下拿一盤子月餅給你和我娘嘗嘗。”
“好的，姑娘。”吳媽笑著，也不需要別人動手，自己拿著盤子看著每樣都撿了一個。
淺草這會兒也出來了，手中端著一大盤子的冰皮月餅。
“林丫頭，這是什麽月餅，怎麽這個月餅竟然是要用冰凍住的？”王金福瞪大了眼睛驚奇道。
“這個叫冰皮月餅，就是要冰凍一下才好吃呢！”林薇眨眨眼睛笑道。
“來大家都嘗嘗，看看好不好吃。”
王金福也不跟林薇客氣，隨即拿了一個冰皮月餅，正要放入嘴中，卻發現這月餅上竟然還刻了字。
“這個主意好，哈哈哈，月餅上刻字是少見的，這樣的話一下子就把這月餅與其他的區分開了，這主意不錯。”王金福看著直點頭。
隨即咬了一口，軟糯的冰皮、栗子內餡的香甜細膩，又夾帶著絲絲涼意的口感瞬間就驅散了夏日的炎熱。
王金福眼睛一亮，隨即速度快了起來，不一會兒的功夫一整個冰皮月餅就被他吃下肚了。
“林丫頭，這個好，這個好，我就要定這種的月餅。”
“老爺子您別急，還有別的呢，你不試一下？”林薇示意他看看別的。
王金福自然也看到了桌案上的其他月餅，但是他也看出來了，那些月餅都是烤出來的。
既然如此哪能比得上這要冰凍的冰皮月餅啊，但是轉念一想，來都來了，那便都嘗上一邊好了。
等王金福都嘗過一遍後。
除了豆沙和蓮蓉的他沒要，其他的他都要了。
他正想跟林薇商定具體的事宜，林薇伸手打斷了他的話。
“老爺子，有幾件事我得先和您說下。”
“你說。”
“這冰皮月餅最好用冰保存，現在天氣炎熱，不用冰的話可能一天的時間就得壞了，有冰的情況下最多也只能保存七天的時間。”林薇嚴肅強調道。
冰皮月餅雖然好吃，但是保質期也短啊！
就算是在前世有冰箱的情況下，冰皮月餅最多也只能保存十天左右的時間。現在沒有冰箱，保存時間就更短了。
王金福聽了林薇這話，臉上也不禁露出了思量的神色。
隨即他開口道：“冰的話，我家中並不缺，而這冰皮月餅我主要是想著送往元京，若是走水路，現在這個時節，順風順水三天時間就到了，七天時間足夠了。”
“那行。不過老爺子，這月餅我是做出來了，但是因著今年的時間太趕了，這月餅的包裝可能要你自己來了。”說到這裏林薇也不心虛。
這個時代和前世不一樣，大戶人家從外面采買吃食送禮的話，都會將店家的禮盒拆了，將吃食裝進自家準備好的禮盒中的。
還有一個月不到的時間就是中秋了，便是林薇能夠趕得及做月餅，但是高檔的月餅禮盒是肯定來不及定做的了。
在了解到這種情況後，她決定只要是訂購大批量月餅的客人，都讓他們自帶包裝，而若是要的少的散客，直接訂購一批印著林記的油紙便好了。
王金福聽了林薇這話，也不覺意外。
他點點頭：“林丫頭，既然如此，那我便早些時間將禮盒都送你家來，到時候你直接給我裝進去就行。”
說完這話，兩人就著月餅的數量、交貨時間等事商議了起來。
商議的結果是王金福在林薇這裏定了五仁、桃子、鮮肉三樣月餅，每種六十個，冰皮月餅每種餡料的各四十個，共一百二十個，全部加起來就是三百個。
交付時間是八月初一。
……
林記鹵菜和林記燒烤又出了新東西。
知道的人奔相走告，很快地很多人都知道了。
離著遠的人聽到這個消息，不確定真假，於是就向著孫老二幾個得到了林記正式授權的合作商打探消息。
孫老二笑瞇瞇點頭：“這不是臨近中秋了嗎？林姑娘新琢磨出了幾種不同口味的月餅，現在那幾種月餅的樣板還在攤子旁邊放著呢！”
“我也拿了幾份，你看看。”
說著孫老二掀開了另一側的籃子，以往他兩邊的籃子都裝的是鹵菜，但是在吃過林薇做的月餅後，孫老二便打算在賣鹵菜的時候順帶賣些月餅。
鹵菜雖然好賣，但是月餅的利潤更高啊！一盒月餅六個，烤制的八十文一盒，冰皮的一百二十文一盒。
這賣出去一盒，自個就能得百分之十的利潤，換成銀錢那就是八文和十二文，要是換成鹵菜他得賣上好幾斤呢。
詢問的人定睛一看，孫老二拿出來的油紙裏面共包著六個月餅，每一個上面都印著字。
孫老二還在講著：“這六個月餅共有五個口味，每個月餅上面都印著字，分別是步步高升、招財進寶、吉祥如意、學業有成、事事如意、前程似錦等字樣，這六個只是花樣不一樣，但是這六個……”
孫老二指著其中一包用冰圍著的月餅頗有些得意。
“這是什麽月餅，竟然要用冰凍著？”順著孫老二指著的方向看去，問話的人也十分驚異。
“這你就不知道了吧！”孫老二昂著頭。
“這是林記獨有的冰皮月餅，這月餅冰冰涼涼、軟糯非常，好吃的很咧，還有……”
孫老二話還沒說完，便見得問話的人眸中亮起了刺眼的光芒。
“這月餅我要了，就要這冰皮月餅。”問話人迫不及待道。“你與林記有合作，這月餅你這能拿不？”
“能拿，能拿。” 孫老二笑的一張臉都要成菊花了。
“這冰皮月餅共三個口味，分別是紅豆沙、綠豆沙、栗子三種，您要哪種，數量是多少呢？”
“那行，我要……”
相似的場景發生在了不同的地方，林記的月餅也隨之出名了，而林薇也痛並快樂的做著接踵而來的訂單。
……
車輪軲轆軲轆的聲音響徹了官道。
正在行進的隊伍突然停了下來，車簾被掀開一角，探出個穿著華貴的的男子。
“公子？”騎著一匹黑馬身著輕甲的男子調轉馬頭來到馬車旁邊。
“離慶豐城還有多久的路程？”穿著華貴的男子詢問。
“公子，再有半天的時間我們就到慶豐城了。”輕甲男子道。
“阿璟此刻應當已經進城了吧？”
“公子，季公子比我們快馬先行，此刻應當到了。”輕甲男子恭敬回答，提起那人時眼睛裏是掩飾不住的敬仰。
“既如此，傳令下去輕裝簡行，分批進城，務必不能引起別人的註意。”
“是！”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）